De Belgische mozzarellageschiedenis wordt geschreven door Milcobel. Wat in 1964 begon met de ingebruikname van een bescheiden productielijn voor cheddar, groeide uit tot een gecentraliseerde kaasproductiesite in Langemark. Sinds 2017 zijn de twee productielijnen 100% gericht op de productie van mozzarella, met een jaarlijkse productie van ruim 60.000 ton. Milcobel-mozzarella wordt gemaakt van 100% koemelk en is verkrijgbaar in tal van formaten en specificaties, afgestemd op de vereisten van de klant.

De wereld staat vandaag voor heel wat uitdagingen. Maar in het verleden heeft mozzarella reeds bewezen dat het een vast waarde is in moeilijke tijden. Toen de restaurants met een sluiting werden geconfronteerd ten gevolge van de coronamaatregelen, kende het takeawaysegment een hoge vlucht. En Milcobel-mozzarella verwierf zijn status van crisisbestendig basisingrediënt voor de horeca. Op dit moment dagen de economische omstandigheden de voedingsindustrie opnieuw uit om zich aan te passen, en via onderzoek en innovatie een stap vooruit te zetten. Ons ervaren R&D-team staat klaar om deze uitdaging aan te gaan en het Mozzarella Experience Center op onze site in Langemark zal de ontwikkeling van nieuwe toepassingen voor consumenten wereldwijd bevorderen.